Elaboración

Se fermenta durante 10 días entre 24º y 26º de temperatura y se macera durante otros 16 días.

Tiene una crianza en barrica de roble francés de 6 a 7 meses más afinamiento en botella.

Se fermenta durante 10 días entre 25º y 27º C de temperatura y se macera durante otros 21 días.

Tiene una crianza en barrica de roble francés de 14 a 19 meses más afinamiento en botella.

Criomaceración durante 6 días. Fermentación y maceración durante 10 días. Maceración postfermentativa durante 15 días más.

Tiene una crianza en barrica de roble francés de 25 a 30 meses más afinamiento en botella.

La elaboración de nuestros vinos es de forma totalmente tradicional, cuidando mucho la clase de madera y el tipo de tostado de nuestras barricas, así como el tiempo de permanencia en botella antes de salir al mercado.